Russian Federation
The article considers the issue of the use of an ecologically safe, domestic feed biologically active additive of a new generation on the biochemical parameters of the blood serum of quails when it is introduced into the diet at an early stage of postembryonic development. After hatching, the quails were divided into 5 groups: the control group received the main diet according to age, 1 experimental feed additive to the main diet at a dose of 0.25 ml/l for 5 days, 2 – the same additive, but at a dose of 0.50 ml/l for 5 days, group 3 – 0.25 ml/l for 5 days, twice with a 5-day interval, 4 – 0.50 ml/l for 5 days, twice with a 5-day interval. The dietary supplement was introduced into the diet from the age of two days according to the protocol; blood serum was examined 15 days after the start of the experiment using a biochemical analyzer. The applied schemes for the introduction of dietary supplements had an ambiguous effect on the analyzed indicators. So the scheme No. 1 stimulated an increase in total protein and globulins, total calcium, cholinesterase and uric acid, reducing the concentration of glucose and intermediate metabolites. As well as the concentration of ALT, alkaline phosphatase and amylase. Scheme No. 2 had a more pronounced effect on mineral metabolism; scheme No. 3 – on the main, scheme No. 4 – on the activity of enzymes, exchange of calcium and potassium, as well as intermediate metabolites. Thus, a feed additive based on carnitine stimulates basic, mineral metabolism, affects enzymes, and stimulates the synthetic function of the liver.
quail, postembryonic development, feed additive, metabolism.
Введение. В настоящее время потребители предъявляют высокие требования к продуктам питания. Возрос спрос на продукцию высокого качества, в том числе и на функциональные продукты [1]. Продукция перепеловодства экологична, гипоаллергенна – с одной стороны, с другой – специфична, ориентирована лишь на несколько целевых групп потребителей (наличие заболеваний; ведение здорового образа жизни; детский возраст; потребители-гурманы). Тем не менее спрос на перепелиные яйца характеризуется положительной динамикой, что открывает перспективы развития отрасли [2]. Перепелиные яйца и мясо широко используют в медицине при лечении различных заболеваний, в том числе анемии и онкологических заболеваний [3, 4]. Тем не менее формирование отечественного рынка перепеловодства насчитывает всего 15–16 лет, что во многом предопределяет его специфику, уровень и тенденции развития отрасли [5]. Для успешного ведения отрасли необходимо внедрение не только передовых технологий, но и введение в рацион перепелов биологически активных веществ, стимулирующих продуктивность птиц и предоставляющих возможность для разработки новых продуктов из мяса и яиц, отвечающих требованиям диетического питания [6]. С этой целью применяют различные добавки, в частности сапропели, представленные битумоидами, углеводным комплексом, гуминовыми веществами, ферментами, минеральными солями и аминокислотами [7]; пробиотические препараты, содержащие молочнокислые и другие бактерии [8]; янтарную кислоту, обладающую антистрессовым эффектом [9]; карнитин, необходимый для работы клеточных мембран [10], и другие биологически активные вещества.
Цель исследования. Оценка влияния различных схем применения экологически безопасной карнитинсодержащей добавки на биохимические показатели крови перепелов на раннем этапе постэмбрионального развития.
Материал и методы исследования. Исследование выполнено на кафедре акушерства, хирургии и незаразных болезней животных Ивановской государственной сельскохозяйственной академии им. Д.К. Беляева в 2020 г. Объектом послужили перепела японской породы, принадлежащие ООО «Шепиловская птицефабрика» (городской округ Серпухов, Московская область, д. Шепилово). Условия содержания соответствовали зоогигиеническим нормам. Кормление осуществлялось комбинированными кормами в соответствии с возрастом перепелов, поение из ниппельных поилок. Предметом для исследования послужила сыворотка крови. Исследование биохимических показателей сыворотки крови выполняли на автоматическом биохимическом анализаторе Biochemical Analyzer SMT-120 Vet.
Для достижения цели эксперимента сформировали 5 групп перепелов: контрольная и 4 опытных.
Контрольная группа получала стандартный рацион, опытные к основному рациону получали биологически активную добавку (БАД) на основе карнитина в соответствии со схемой (табл. 1).
Таблица 1
Схема проведения эксперимента
|
Группа |
Рацион кормления |
|
Контрольная |
ОР (основной рацион) |
|
Опытная 1 |
Схема № ١ – ОР + 0,25 мл/л БАД в течение ٥ дней |
|
Опытная 2 |
Схема № ٢ – ОР + 0,50 мл/л БАД в течение ٥ дней |
|
Опытная 3 |
Схема № ٣ – ОР + 0,25 мл/л БАД в течение ٥ дней двукратно с ٥-дневным интервалом |
|
Опытная 4 |
Схема № ٤ – ОР + 0,50 мл/л БАД в течение 5 дней двукратно с ٥-дневным интервалом |
Биологически активную добавку вводили в рацион с двухсуточного возраста согласно протоколу, исследование сыворотки крови проводили спустя 15 дней от начала эксперимента.
Результаты исследования и их обсуждение. Разные схемы применения БАД оказали неоднозначное влияние на биохимические показатели сыворотки крови.
Наиболее выраженные изменения в содержании общего белка отмечены при применении схемы № 1 и № 3 (табл. 2). В этих группах у перепелов концентрация белка превышала данные контрольной группы на 41,40 и 51,10 соответственно. Повышение общего белка происходило в основном за счет глобулиновой фракции, что привело к снижению белкового коэффициента. У перепелят 4-й опытной группы содержание общего белка превышало таковое в контрольной группе на 19,38 %, при этом белковый коэффициент не имел выраженного отклонения от данных контрольной группы.
Таблица 2
Содержание общего белка и его фракций у перепелов контрольной
и опытных групп (n = 10, M±m)
|
Группа |
Общий белок, г/л |
Альбумин, г/л |
Глобулины, г/л |
Белковый коэффициент, % |
|
Контрольная |
22,70±1,23 |
10,90±0,46 |
11,80±0,72 |
0,92±0,33 |
|
Опытная 1 |
32,10±0,74** |
13,20±0,36 |
18,90±0,37 |
0,70±0,13 |
|
Опытная 2 |
22,90±0,21 |
10,30±0,12 |
12,60±0,10 |
0,82±0,16 |
|
Опытная 3 |
34,30±0,26** |
9,90±0,17 |
24,40±0,11 |
0,40±0,10 |
|
Опытная 4 |
27,10±0,18* |
12,40±0,08 |
14,70±0,11 |
0,84±0,16 |
|
Референс |
22,00–36,00 |
10,50–18,50 |
11,5–24,00 |
0,5–1,2 |
Здесь и далее: *р ≤ 0,05; **р ≤ 0,01 относительно контрольной группы.
Анализируя данные таблицы 3, следует отметить, что на фоне БАД в опытных группах отмечено снижение креатинина, мочевины и общего билирубина, что сопровождалось повышением концентрации мочевой кислоты. Наиболее выраженное снижение креатинина установлено при применении схем № 1 и № 4 (на 19,00 и 17,00 %), мочевины – при применении схемы № 4 (на 34,54 %), общего билирубина – при применении схем № 2 и № 3 (на 71,25 и 71,88 %). Более выраженное увеличение концентрации мочевой кислоты (на 60,34 %) наблюдалось на фоне применения схемы № 2.
Таблица 3
Показатели пуринового обмена веществ у перепелов
контрольной и опытных групп (n = 10, M±m)
|
Группа |
Мочевая кислота, мкмоль/л |
Креатинин, мкмоль/л |
Мочевина, ммоль/л |
Общий билирубин, мкмоль/л |
|
Контрольная |
179,00±21,9 |
10,00±0,68 |
1,94±0,08 |
3,20±0,22 |
|
Опытная 1 |
181,00±17,3 |
8,10±0,14* |
1,77±0,04 |
2,20±0,06* |
|
Опытная 2 |
287,00±23,2** |
9,70±0,16 |
1,52±0,04* |
0,95±0,02** |
|
Опытная 3 |
222,00±16,7* |
9,60±0,11 |
1,50±0,03* |
0,90±0,02** |
|
Опытная 4 |
232,00±12,4* |
8,30±0,08* |
1,27±0,02* |
1,50±0,04** |
|
Референс |
113,0–350,0 |
7,0–22,0 |
1,20–2,50 |
0,2–8,5 |
БАД стимулировала интенсивное использование глюкозы. Более значимые изменения в ее содержании в сыворотке крови у перепелов отмечены при применении схемы № 3 (рис.). Концентрация глюкозы снизилась на 33,38 % (р ≤ 0,05).
Содержание глюкозы в сыворотке крови у перепелов контрольной и опытных групп
Биологически активная добавка на основе карнитина повлекла изменение концентрации отдельных макроэлементов в крови, в частности ее применение по схемам № 1 и № 2, что имело тенденцию к снижению калия (табл. 4). В то же время применение БАД по схемам № 3 и № 4 стимулировало обмен калия и способствовало его повышению в сыворотке крови на 12,94 и 14,58 %.
Введение в рацион БАД, независимо от схемы применения, способствовало снижению концентрации натрия и фосфора на 22,99–30,61 и 14,29–18,23 %. Выраженные изменения содержания натрия были при интеграции схемы № 2, фосфора – схемы № 1.
БАД оказала однозначно положительное влияние на концентрацию кальция в сыворотке крови, более значимые изменения наблюдали при выпойке препарата по схеме № 2, в результате уровень кальция поднялся на 15,05 %, менее выраженные – при использовании схемы № 3, содержание кальция увеличилось на 10,68 %.
В результате у перепелов контрольной, 1-й, 2-й, 3-й и 4-й опытных групп соотношение натрий-калий составило 35,6:1; 26,1:1; 26,3:1; 22,8:1 и 22,9:1, а кальций-фосфор – 1,0:1; 1,4:1; 1,4:1; 1,3:1 и 1,4:1 соответственно.
Таблица 4
Показатели минерального обмена у перепелов контрольной и опытных групп (n = 10, M±m)
|
Группа |
Калий, ммоль/л |
Натрий, ммоль/л |
Общий кальций, ммоль/л |
Неорганический фосфор, ммоль/л |
|
Контрольная |
4,87±0,21 |
173,50±24,6 |
2,06±0,06 |
2,03±0,05 |
|
Опытная 1 |
4,72±0,14 |
123,20±12,8 |
2,31±0,03 |
1,66±0,01* |
|
Опытная 2 |
4,58±0,18 |
120,40±10,8* |
2,37±0,02* |
1,68±0,02 |
|
Опытная 3 |
5,50±0,16* |
125,60±14,3* |
2,28±0,01 |
1,74±0,02 |
|
Опытная 4 |
5,58±0,12* |
127,70±13,9* |
2,32±0,02 |
1,67±0,03* |
|
Референс |
3,5–10,0 |
117,0–152,0 |
1,7-4,1 |
0,8–2,65 |
Биологически активная добавка оказала непосредственное влияние на концентрацию ферментов в сыворотке крови. В частности, снизилась амилолитическая активность на 59,08 % при применении схемы № 3, активность щелочной фосфатазы и АЛТ на 8,15 и 9,20 % при внедрении схемы № 4. На фоне применения БАД повысилась концентрация холинэстеразы на 14,29–18,72 % при использовании схем № 2 и № 3 и на 56,40–75,20 % при применении схемы № 4 и № 1.
Таблица 5
Энзиматическая активность у перепелов контрольной и опытных групп (n = 10, M±m)
|
Группа |
АЛТ, МЕ/л |
Холинэстераза, МЕ/л |
Щелочная фосфатаза, МЕ/л |
Амилаза, МЕ/л |
|
Контрольная |
5,00±0,33 |
2617,00±46,00 |
1398,00±96,20 |
523,00±34,42 |
|
Опытная 1 |
4,62±0,07 |
4585,00±38,70** |
1290,00±12,36 |
379,00±17,11* |
|
Опытная 2 |
4,87±0,10 |
2991,00±34,26 |
1300,00±21,42 |
500,00±13,19 |
|
Опытная 3 |
4,90±0,06 |
3107,00±28,74 |
1297,00±19,17 |
214,00±7,86** |
|
Опытная 4 |
4,54±0,04 |
4093,00±36,65** |
1284,00±22,31 |
470,00±19,57 |
Проанализировав 17 биохимических показателей, можно резюмировать, что, независимо от схемы применения, БАД на основе карнитина стимулирует белок-синтетическую функцию печени. Подтверждением целостности и функциональной активности гепатоцитов является снижение активности АЛТ, щелочной фосфатазы и повышение холинэстеразы. БАД способствует вовлечению в процессы ресинтеза глюкозы, метаболитов пуринового обмена, стимулирует минеральный обмен.
Менее выраженное влияние на минеральный обмен оказала схема № 3, а более выраженное на основной обмен. Также значительное воздействие на энзиматическую активность оказали схемы № 1 и № 4.
Заключение. Кормовая добавка на основе карнитина, примененная на раннем этапе постэмбрионального развития перепелов, стимулирует основной, минеральный обмен и влияет на активность ферментов, защищает клетки печени и стимулирует ее синтетическую функцию.
1. Kletikova L.V. Vliyanie probioticheskih preparatov «Laktur» i «Bifitrilak» na yaichnuyu produktivnost' i obmen veschestv u kur: avtoref. dis. … d-ra biol. nauk. Saransk: Mordovskiy GU, 2012. 35 s.
2. Krapchina L.N., Gemayurova K.S. Perepelovodstvo kak perspektivnyy vid predprinimatel'skoy deyatel'nosti // Rossiyskoe predprinimatel'stvo. 2013. № 5. S. 84–89.
3. Pigareva M.D. Razvedenie perepelov. M.: Rossel'hozizdat,1978. 80 s.
4. Makarov A.V., Antipova L.V. Pischevaya i biologicheskaya cennost' perepelinogo myasa // Myasnaya industriya. 2007. № 1. S. 55–57.
5. Golubov I.I., Krasnoyarcev G.V. Razvivat' otechestvennoe perepelovodstvo! // Ptica i pticeprodukty. 2012. № 5. S. 27–29.
6. Ponomareva I.N. Sovremennye podhody v tehnologii proizvodstva produktov perepelovodstva: avtoref. dis. … kand. s.-h. nauk. Voronezh, 2009. 20 s.
7. Vliyanie sapropelya na produktivnost' perepelov / S.A. Shpynova, T.V. Selina, O.A. Yadrischenskaya [i dr.] // Effektivnoe zhivotnovodstvo. 2019. № 3. S. 74–75.
8. Al' Al'nabi Durham Ismail. Obosnovanie ispol'zovaniya probioticheskih preparatov v perepelovodstve: avtoref. dis. … kand. s.-h. nauk. Lugansk, 2014. 19 s.
9. Korotchenkova A.E. Effektivnost' vozdeystviya antistressovyh preparatov na embrional'noe razvitie perepelov: avtoref. dis. … kand. s.-h. nauk. M., 2017. 20 s.
10. Dinamika zhivoy massy i vnutrennih organov u perepelov na fone primeneniya karnitinsoderzhaschey kormovoy dobavki / N.N. Yakimenko, M.S. Mannova, V.A. Ponomarev [i dr.] // Agrarnaya nauka v usloviyah modernizacii i innovacionnogo razvitiya APK Rossii: mat-ly Vseros. nauch.-prakt. konf., posvyasch. 90-letiyu FGBOU VO «Ivanovskaya gosudarstvennaya sel'skohozyaystvennaya akademiya imeni D.K. Belyaeva»: v 2 t. (Ivanovo, 30.11.2020). Ivanovo: IGSHA, 2020. T. 1. S. 517–519.
