Введение. Постоянный рост численности населения планеты в сочетании с повышением спроса на мясопродукцию возложили на производителей птицеводческой продукции ответственность за поиск альтернативных кормовых ингредиентов, которые могли бы снизить затраты на единицу готовой продукции. В современном птицеводстве на долю кормов приходится до 70 % общих производственных затрат. Из-за глобального роста цен на корма птицеводческая отрасль вынуждена использовать альтернативные или нетрадиционные кормовые ингредиенты для повышения рентабельности [1, 2].
Ежегодно в условиях Краснодарского края образуется огромное количество отходов растениеводческой продукции. Эффективность и прибыльность птицеводческой отрасли в значительной степени зависят от грамотного подхода к кормлению птицы. Использование агропромышленных отходов в качестве функциональных кормовых компонентов полнорационного комбикорма (ПК) может быть многообещающей стратегией, которая позволит снизить затраты на корма при сохранении высоких питательных качеств. На эффективность производства мяса птицы влияет множество факторов, в т. ч. наличие кормовой базы и качество получаемого сырья [3, 4].
Использование побочных продуктов глубокой переработки зерна кукурузы представляется возможным, так как они доступны и имеют преимущество, что вызывает к ним большой интерес.
Кукуруза – однодольная травянистая злаковая культура, относящаяся к семейству злаковых. Зерно кукурузы состоит из 61–78 % крахмала в пересчете на сухое вещество, некрахмальных полисахаридов (около 10 %, сухого вещества), белка (6–12 %, сухого вещества) и липидов (3–6 %). Таким образом, кукуруза является оптимальной зерновой культурой при производстве крахмала для пищевой промышленности [5–7].
Из кукурузы получают более 85 % крахмала, производимого во всем мире. В процессе производства кукурузного крахмала также образуется много побочных продуктов, богатых органическими ингредиентами и питательными веществами, таких как кукурузные отруби, кукурузные зародыши, кукурузный экстракт, кукурузный глютен. Кукурузный экстракт содержит значительное количество пищевых волокон и протеина и, таким образом, его внедрение может служить птицеводству в качестве замены некоторых традиционных кормовых ингредиентов [8].
Исследования по применению кукурузного экстракта в качестве альтернативного источника белка в основных рационах несут единичный характер. Принимая во внимание питательную ценность данного компонента, изучение возможности его применения в кормлении мясных кроссов представляется перспективным. При этом увеличивается ассортимент кормовых средств для сельскохозяйственной птицы и решается вопрос с утилизацией кукурузного экстракта [9].
Цель исследований – изучить влияние полнорационных комбикормов с кукурузным экстрактом на продуктивность, конверсию рационов и развитие внутренних органов цыплят-бройлеров.
Задачи: изучить интенсивность роста птицы при скармливании им разработанных полнорационных комбикормов; установить потребление ПК птицей и рассчитать затраты кормов на производство 1 кг прироста живой массы; изучить рост и развитие внутренних органов цыплят-бройлеров.
Материалы и методы. На поголовье цыплят-бройлеров кросса Arbor Acres был поставлен опыт в опытном виварии ФГБНУ КНЦЗВ.
Во время уравнительного периода в течение первых 3 дней выращивания птице давали гранулированный полнорационный комбикорм-престартер одного состава.
С четвертого дня выращивания были сформированы три группы по 38 голов молодняка птицы по принципу пар-аналогов. В соответствии со схемой опыта, птице из 1-й (контрольной) группы давали полнорационный комбикорм без включения добавок (табл.). В полнорационный комбикорм для птицы 2-й (опытной) группы добавляли кукурузный экстракт (КЭ) в количестве 6,5 % от массы корма. В рацион для цыплят 3-й группы включали 6,2 % смеси кукурузного экстракта и перлита (в соотношении 3,42 : 1).
Результаты и их обсуждение. Скармливание цыплятам-бройлерам полнорационных комбикормов с 6,5 % нативного кукурузного экстракта и с 6,2 % смеси КЭ и перлита способствовало увеличению живой массы на 4,4 и 1,8 % соответственно по отношению к контрольной группе. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы в контрольной группе составили 1,68 кг, во 2-й и 3-й опытных группах этот показатель был выше контрольного значения на 4,1 и 3,5 % соответственно.
Результаты контрольного убоя в 42-дневном возрасте показали, что масса непотрошеной тушки в группе, получавшей ПК с 6,5 %, КЭ была на 3,7 % выше, чем в контрольной группе, в 3-й группе – на 1,0 % выше (рис. 1).
Рис. 1. Масса непотрошеной тушки, %
По массе сердца не было выявлено достоверных различий между 1-й (контрольной) и опытными группами. Но была отмечена тенденция к превышению этого показателя на 1,8–2,5 % в опытных группах птицы по сравнению с контролем. Масса печени у цыплят-бройлеров во 2-й группе была достоверно меньше на 12,7 % (р < 0,05) по сравнению с контролем, а в 3-й группе была была ниже на 15,3 % (р < 0,05) в сравнении с 1-й группой (табл.).
Результаты контрольного убоя в 42-дневном возрасте
|
Группа |
Масса внутренних органов, г |
||||
|
Железистый желудок |
Мышечный желудок |
Печень |
Кишечник |
Сердце |
|
|
1 (контроль) |
9,8±0,8 |
44,0±1,9 |
55,9±2,1 |
152,9±7,8 |
10,8±0,8 |
|
2 |
9,4±0,6 |
39,8±1,9 |
48,8±1,9* |
155,7±5,5 |
11,0±0,5 |
|
3 |
10,7±0,3 |
44,5±2,4 |
47,4±1,6* |
153,2±10,8 |
11,1±0,4 |
*Различия с контролем при Р < 0,05.
При этом масса сердца относительно массы непотрошеной тушки в 1-й (контрольной) группе составила 0,47 %; во 2-й группе – 0,46; в 3-й группе – 0,48 % (рис. 2).
Рис. 2. Относительная масса внутренних органов по отношению
к массе непотрошеной тушки, %
По отношению к непотрошеной тушке масса печени в опытных группах был ниже на 0,4 абс.% данного показателя в контрольной группе (2,44 %).
При скармливании ПК с 6,5 % кукурузного экстракта была отмечена тенденция к уменьшению массы мышечного желудка на 9,5 %. В 3-й (опытной) группе, птица которой получала полнорационные комбикорма с 6,2 % смеси КЭ и перлита, наоборот, произошло увеличение данного показателя на 1,0 %.
Во 2-й группе масса мышечного желудка снизилась в сравнении с 1-й группой на 0,23 абс%, в группе, получавшей полнорационные комбикорма с 6,2 % смеси кукурузного экстракта и перлита, данный показатель был на уровне с контролем.
Во время проведения контрольного убоя птицы были взяты образцы слепых отростков для определения уровня рН (рис. 3).
Рис. 3. Уровень рН в слепых отростках
При скармливании птице рационов с содержанием 6,5 % кукурузного экстракта и смеси 6,2 % КЭ и перлита не было установлено достоверных различий в уровне рН слепых отростков.
Заключение. Таким образом, включение в полнорационные комбикорма 6,5 % кукурузного экстракта и смеси 6,2 % кукурузного экстракта и перлита в соотношении 3,42 : 1 по массе корма может способствовать повышению интенсивности роста мясной птицы, при этом не оказывая негативного влияния на рост и развитие внутренних органов.
