УДК
664:635.262

ИЗУЧЕНИЕ ПРОЦЕССА БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ МОДИФИКАЦИИ ЧЕСНОКА

Опубликовано в Вестник КрасГАУ · Рубрика: ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ
Получено: 21.04.2012 Одобрено: 23.04.2012 Опубликовано: 25.04.2012 Язык публикаций: RUS
В статье рассматриваются результаты исследований по разработке технологии биотехнологической модификации чеснока, представленные в виде обоснованных математических зависимостей факторов, характеризующих основные параметры процесса проращивания. Данная технология позволяет получать физиологически ценный компонент для производства продуктов функционального питания.
чеснок, проращивание, математическая модель, функциональный пищевой продукт
Войти или Создать
* Забыли пароль?