аспирант с 01.01.2023 по 01.01.2025
Ким, Республика Башкортостан, Россия
аспирант с 01.01.2023 по 01.01.2025
ким, Республика Башкортостан, Россия
сотрудник с 01.01.2021 по настоящее время
с. Ким, Альшеевский район, Республики Башкортостан, Республика Башкортостан, Россия
докторант с 01.01.2018 по 01.01.2025
Уфимский государственный нефтяной технический университет (кафедра современных технологий пищевых индустрий, доцент)
докторант с 01.01.2018 по 01.01.2025
Уфимский государственный нефтяной технический университет (кафедра современных технологий пищевых индустрий, доцент)
докторант с 01.01.2018 по 01.01.2025
Военный учебно-научный центр военно-воздушных сил «Военно-воздушная академия имени профессора Н. Е. Жуковского и Ю. А. Гагарина» (кафедра современных технологий пищевых индустрий, доцент)
Уфимский государственный нефтяной технический университет (кафедра современных технологий пищевых индустрий, доцент)
докторант с 01.01.2018 по 01.01.2026
Уфимский государственный нефтяной технический университет (кафедра современных технологий пищевых индустрий, доцент)
докторант с 01.01.2018 по 01.01.2026
Республика Башкортостан, Россия
Россия
ВАК 4.1.1 Общее земледелие и растениеводство
ВАК 4.1.2 Селекция, семеноводство и биотехнология растений
ВАК 4.1.3 Агрохимия, агропочвоведение
ВАК 4.1.4 Садоводство, овощеводство, виноградарство и лекарственные культуры
ВАК 4.1.5 Мелиорация, водное хозяйство и агрофизика
ВАК 4.2.1 Патология животных, морфология, физиология, фармакология и токсикология
ВАК 4.2.2 Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность
ВАК 4.2.3 Инфекционные болезни и иммунология животных
ВАК 4.2.4 Частная зоотехния, кормление, технологии приготовления кормов и производства продукции животноводства
ВАК 4.2.5 Разведение, селекция, генетика и биотехнология животных
ВАК 4.3.3 Пищевые системы
ВАК 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
УДК 635.656 Горох в целом. Pisum sativum L. Горох лущильный, мозговой, сахарный
УДК 631.147 Биотехнические, экологические методы в сельском хозяйстве (для альтернативной , промежуточной , мягкой технологии). Органическое земледелие и соответствующие хозяйства
ГРНТИ 65.09 Пищевое сырье и вспомогательные материалы
ОКСО 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья
Цель исследования – определить влияние микрорельефа агроландшафта и применения биопрепаратов «Ризоторфин» и «РизоБаш» на урожайность, аминокислотный состав и функциональные свойства белка гороха посевного (Pisum sativum L.) в условиях Республики Башкортостан. Полевой опыт был проведен в 2024 г. на опытном участке ГБПОУ Аксеновский агропромышленный колледж им. Н.М. Сибирцева, расположенном на черноземах типичных с южной экспозицией склона. В факторный опыт включены четыре элемента микрорельефа (выровненный участок, верхняя, средняя и нижняя части склона) и три агротехнических варианта: без инокуляции (контроль), инокуляция клубеньковыми биопрепаратами «Ризоторфин» и «РизоБаш». В каждом варианте опыт закладывался в четырех повторностях. Оценивали урожайность, содержание общего белка по Кьельдалю, аминокислотный состав методом ионно-обменной жидкостной хроматографии, растворимость белка, индекс аминокислотной адекватности (IAA), содержание нитратного и аммонийного азота, фитиновой кислоты, танинов, фенольных соединений, β-каротина, флавоноидов и растворимых пищевых волокон. Все лабораторные анализы проводились в четырехкратной повторности, рассчитывались средние значения и стандартные отклонения. Инокуляция повысила урожайность на 8,4–19,6 %, содержание белка – на 10,1–20,4 %, максимальный выход белка составил 832 кг/га. При инокуляции «РизоБашем» в верхней части склона достигнуты наивысшее значение IAA (93,5 %) и растворимость белка до 68,4 %. Содержание фенольных соединений и флавоноидов увеличилось соответственно до 26,3 и 9,9 мг/100 г. Снижение содержания фитиновой кислоты и танинов указывает на улучшение функциональных свойств зерна.
горох посевной, инокуляция, белок, агроландшафт, биопрепараты, функциональное питание, растительный белок, биотехнология
1. Исмагилов Р.Р., Нурлыгаянов Р.Б., Хадыев И.Р., и др. Технология возделывания сои, вики, нута и кормовых бобов в Республике Башкортостан. Уфа: Башкирский ГАУ, 2019. 52 с. EDN: https://elibrary.ru/QHNECP.
2. Ашиев А.Р., Хабибуллин К.Н., Скулова М.В. Влияние вегетационного периода на содержание белка в семенах коллекционных образцов гороха // Зерновое хозяйство России. 2022. Т. 14, № 6. С. 5–10. DOI:https://doi.org/10.31367/2079-8725-2022-83-6-5-10. EDN: https://elibrary.ru/PZYONV.
3. Воскобулова Н.И., Верещагина А.С., Ураскулов Р.Ш., и др. Аминокислотный состав и биологическая ценность белка гороха в зависимости от приемов возделывания // Животноводство и кормопроизводство. 2019. Т. 102, № 3. С. 117–25. DOI:https://doi.org/10.33284/2658-3135-102-3-117. EDN: https://elibrary.ru/CWXQLW.
4. Дашкевич С.М., Мамыкин Е.В., Крадецкая О.О., и др. Качество зерна гороха в зависимости от технологий возделывания и доз внесения удобрений // Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина. 2023. № 2 (117). С. 213–224. DOI:https://doi.org/10.51452/kazatu.2023.2(117).1398. EDN: https://elibrary.ru/PQWHCB.
5. Абдулвалеев Р.Р., Ватракшина Е.Г., Ватракшин С.Н. Изменение урожайности гороха посевного сортов Памяти Хангильдина и Рокет в зависимости от частей южного склона в условиях Предуралья Республики Башкортостан. В сб.: Международная научно-практическая конференция «Современные тенденции технологического развития АПК», посвященная Десятилетию науки и технологий и 300-летию Российской академии наук. Ижевск, 2025. Т. 1. С. 3–9.
6. Лысенко А.А. Урожайность сортов зернового гороха при изменении погодных условий в приазовской зоне Ростовской области // Зернобобовые и крупяные культуры. 2020. № 2 (34). С. 13–20. DOI:https://doi.org/10.24411/2309-348X-2020-11164. EDN: https://elibrary.ru/ENOXWB.
7. Надежина Н.В., Соколов В.А., Мамадназарбеков А.Ф. Эффективность ландшафтно-адаптированых технологий совместного выращивания гороха посевного безлисточкового морфотипа с зерновыми культурами в Верхневолжье // Аграрный вестник Верхневолжья. 2019. № 4 (29). С. 26–39. DOI:https://doi.org/10.35523/2307-5872-2019-29-4-26-39. EDN: https://elibrary.ru/DFJCJP.
8. Shanthakumar S., Sathish Kumar T., Ilakiya T., et al. Pea Protein: Structure, Extraction, Functional Properties, and Applications // Molecules. 2022. Vol. 27, № 16. P. 5354. DOI:https://doi.org/10.3390/molecules 27165354.
9. Konieczny D., Winiarska‑Mieczan A., Baranowska‑Wójcik E. Nutritional and functional properties of legume‑based foods // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2020. Vol. 60, N 9. P. 1471–1490. DOI:https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1573806.
10. Пахотина И.В., Омельянюк Л.В., Игнатьева Е.Ю., и др. Особенности формирования содержания белка в зерне гороха в условиях Западной Сибири // Вестник КрасГАУ. 2020. № 10 (163). С. 60–67. DOI:https://doi.org/10.36718/1819-4036-2020-10-60-67. EDN: https://elibrary.ru/YMAUHU.
11. Хабибуллин К.Н., Ашиев А.Р., Скулова М.В. Оценка адаптивности продуктивности растений коллекции гороха посевного // Зерновое хозяйство России. 2020. № 1. С. 33–36. DOI:https://doi.org/10.31367/2079-8725-2020-67-1-33-36. EDN: https://elibrary.ru/XLAAPC.
12. Путина О.В., Путин О.В., Жуков В.А., и др. Влияние дополнительной инокуляции Rhizobium Leguminosarum на растения овощного гороха // Овощи России. 2024. № 4. С. 85–91. DOI:https://doi.org/10.18619/2072-9146-2024-4-85-91. EDN: https://elibrary.ru/HUVHCI.
13. Egamberdieva D., Jabborova D., Berg G. Synergistic effects of plant growth-promoting rhizobacteria and microbial consortia on legume growth, nutrient acquisition and stress resilience // Plant and Soil. 2021. Vol. 461. P. 1-17. DOI:https://doi.org/10.1007/s11104-021-04878-3.
14. Турусов В.И., Гармашов В.М., Корнилов И.М., и др. Урожайность и структура урожая гороха при различных способах обработки почвы в условиях юго-востока ЦЧР // Зернобобовые и крупяные культуры. 2020. № 2 (34). С. 5–12. DOI:https://doi.org/10.24411/2309-348X-2020-11163. EDN: https://elibrary.ru/KXWRGR.
15. Шакирзянова М.С. Экологическая пластичность и стабильность перспективных линий гороха // Вестник Казанского государственного аграрного университета. 2021. Т. 16, № 4 (64). С. 42–46. DOI:https://doi.org/10.12737/2073-0462-2022-42-46. EDN: https://elibrary.ru/VUEPQZ.
