сотрудник
Красноярский государственный аграрный университет (профессор)
сотрудник
Красноярск
ВАК 4.1.2 Селекция, семеноводство и биотехнология растений
ВАК 4.1.3 Агрохимия, агропочвоведение
ВАК 4.1.4 Садоводство, овощеводство, виноградарство и лекарственные культуры
ВАК 4.1.5 Мелиорация, водное хозяйство и агрофизика
ВАК 4.2.1 Патология животных, морфология, физиология, фармакология и токсикология
ВАК 4.2.2 Санитария, гигиена, экология, ветеринарно-санитарная экспертиза и биобезопасность
ВАК 4.2.3 Инфекционные болезни и иммунология животных
ВАК 4.2.4 Частная зоотехния, кормление, технологии приготовления кормов и производства продукции животноводства
ВАК 4.2.5 Разведение, селекция, генетика и биотехнология животных
ВАК 4.3.3 Пищевые системы
ВАК 4.3.5 Биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ
УДК 636.22 Английские породы скота
Цель исследования – изучить эффективность применения побочных продуктов масличного производства в кормлении сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры. Задачи: провести оценку питательности побочных продуктов масличного производства для использования в кормлении сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры; установить влияние жмыхов масличных культур на их физиологические и продуктивные показатели. Проведен литературный обзор по оценке эффективности использования: рапсового жмыха в рационах коров и составе кормосмеси для карпа; подсолнечного жмыха в рационах бычков на откорме и дойных коров; сурепного жмыха в кормлении перепелов, цыплят бройлеров и лактирующих коров; льняного жмыха в рационах крупного рогатого скота и птицы; рыжикового жмыха в кормлении цыплят-бройлеров и лактирующих коров. Приведено содержание в жмыхах масличных культур питательных веществ, микро- и макроэлементов. Установлено, что в подсолнечном жмыхе высокое содержание сырой клетчатки, Cu, безазотистых экстрактивных веществ, гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. В рапсовом жмыхе достаточное количество Ca, Fe, Mn, в рыжиковом наибольшее содержание сырого протеина, Zn и Mn. В льняном жмыхе достаточное содержание переваримого протеина, Fe и Zn. Сурепный жмых отличается высокой концентрацией P, Fe, Zn и Mn. Белок или протеин – основное сырье для сложного процесса молочного производства в организме коровы, чем выше генетически заложенные продуктивные качества животного, тем больше кормового белка должно поступать с рационом. Белок рациона является источником для синтеза молочного белка – казеина и сывороточных белков и обеспечения организма энергией, необходимой для поддержания гомеостаза организма и высокой продуктивности. Использование в кормлении крупного рогатого скота кормов с защищенным белком повышает молочную продуктивность животных, положительно влияет на гомеостаз и репродуктивную функцию коров, что увеличивает продолжительность хозяйственного использования животных.
защищенный белок, масляный жмых, корма, высокопродуктивные молочные коровы, кормовые добавки
Введение. Сильное влияние на масштабы производства молока и эффективное функционирование молочной отрасли оказывает продуктивность коров. Обычно в качестве источников протеина в Российской Федерации в фермерских и частных хозяйствах используются люцерна, горох, подсолнечный шрот и жмых, однако только 80–85 % белка из этих кормов распадается в рубце, не доходя до кишечника. При этом аммиак не успевает усвоиться рубцовой микрофлорой и по большей части остается бесполезным. Это приводит к неэффективному расходованию кормов при низком уровне надоев. Кроме того, при всасывании в кровь аммиак может вызвать белковое отравление у коров.
Производство комбикормов на российском рынке достигло отметки 35 млн т за 2020 г. согласно официальным данным [1, 2]. Современное животноводство требует особого внимания к обеспечению полноценного белкового питания сельскохозяйственных животных. Протеин выступает основополагающим элементом питательных рационов для всех видов животных. Рациональное использование белковых компонентов в кормовых смесях значительно сокращает производственные издержки на единицу выпускаемой продукции, минимизирует затратную часть и существенно увеличивает экономическую эффективность животноводческой отрасли.
Несбалансированность кормового состава выступает ключевым фактором, ограничивающим эффективное развитие животноводческой отрасли. Создание современных технологий производства легкоусвояемых комбикормов представляет первостепенную задачу для увеличения объемов животноводческой продукции, роста рентабельности и снижения импортозависимости. Специфическое строение пищеварительной системы крупного рогатого скота и механизмы усвоения белковых компонентов определяют необходимость разработки комбикормов с защищенным протеином. Максимальная продуктивность и поддержание здоровья животных достигаются путем повышения доли защищенного протеина в общем объеме сырого белка [3–5].
Цель исследования – изучение эффективности применения побочных продуктов масличного производства в кормлении сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры.
Задачи: провести оценку питательности побочных продуктов масличного производства для использования в кормлении сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры; установить влияние жмыхов масличных культур на физиологические и продуктивные показатели сельскохозяйственных животных, птицы и аквакультуры.
Исследование проведено в 2025 г. в Институте прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины, научно-исследовательском информационном центре ФГБОУ ВО «Красноярский государственный аграрный университет».
Результаты и их обсуждение. Защищенный белок характеризуется устойчивостью к ферментативному расщеплению микроорганизмами, сохраняя целостность молекулярной структуры без разложения на аммиак и углеродные компоненты. Современные научные разработки сосредоточены на создании отечественных технологий производства белковых концентратов из побочных продуктов масличных культур. Масложировая промышленность производит разнообразные жмыхи и шроты, включая продукты переработки подсолнечника, льна, хлопка, арахиса, конопли, кунжута, кориандра, рапса, сурепицы и клещевины. Перспективные разработки кормовых добавок на основе данного сырья становятся эффективной заменой соевым компонентам при производстве комбикормов [6–9].
В результате оценки химического состава жмыхов масленичных культур выявлено, что рыжиковый жмых превосходит по содержанию сырого протеина над подсолнечным аналогом на 28,3 г/кг, рапсовым – на 20,5, сурепным – на 26,3 г/кг, льняным – на 0,7 г/кг (рис. 1).
Рис. 1. Химический состав жмыхов масленичных культур, г/кг
Chemical composition of oilseed meal, g/kg
Лабораторные исследования показали максимальную концентрацию переваримого протеина в льняном жмыхе (319 г/кг), минимальный показатель зафиксирован в сурепном жмыхе – 287 г/кг. Подсолнечный жмых характеризуется наивысшим уровнем сырой клетчатки – 149,4 г/кг, льняной и сурепный жмыхи содержат меньше данного компонента – 56,9 и 63,3 г/кг соответственно.
Минеральный анализ жмыхов масличных культур выявил максимальные показатели кальция (Са) в образцах рапсового жмыха, превосходящие аналогичные значения сурепного жмыха на 0,5 г/кг, подсолнечного – на 3,1, льняного – на 3,2, рыжикового – на 3,0 г/кг (рис. 2).
Рис. 2. Содержание макроэлементов жмыхов масленичных культур, г/кг
Macronutrient content of oilseed meal, g/kg
Среди исследованных масличных жмыхов максимальная концентрация фосфора (Р) зафиксирована в продуктах переработки сурепицы, достигающая 9 г/кг сухого вещества. Жмыхи рапса и льна характеризуются равным содержанием Р на уровне 8,4 г/кг, тогда как побочные продукты переработки подсолнечника отличаются минимальным показателем в 6,3 г/кг.
Анализ содержания калия (К) в различных видах жмыхов выявил максимальную концентрацию в продукте переработки семян льна, достигающую 13,7 г/кг. Сравнительная оценка показала превышение данного показателя над аналогичными значениями рыжикового жмыха на 2,3 г/кг, рапсового – на 2,8, сурепного – на 3,9, подсолнечного – на 4,6 г/кг.
Исследования показали равнозначные диапазоны концентраций натрия (Na) и магния (Mg) среди анализируемых образцов жмыхов, что согласуется с результатами предыдущих работ [6, 7].
Анализ распределения микроэлементов в жмыхах различных масличных культур выявил значительные вариации. Минимальная концентрация железа (Fe) обнаружена в жмыхе подсолнечника, составляющая 84,9 мг/кг сухого вещества. Жмыхи рапса и сурепицы характеризуются повышенным содержанием Fe, превосходящим показатели подсолнечного жмыха на 56,1–69,0 %. Максимальные уровни Fe зафиксированы в льняном жмыхе, превышающие подсолнечный в 2,2 раза, а также в рыжиковом жмыхе, где концентрация выше в 3,9 раза относительно подсолнечного.
Рис. 3. Содержание микроэлементов жмыхов масленичных культур, г/кг
Microelement content of oilseed meal, g/kg
Содержание микроэлементов в масличных жмыхах варьируется существенным образом. Максимальное количество меди (Cu) обнаружено в подсолнечном жмыхе, а концентрация цинка (Zn) преобладает в жмыхах из семян сурепицы, льна и рыжика. Масличные жмыхи рапса, сурепицы, льна и рыжика демонстрируют значительно повышенное содержание марганца (Mn), превышающее показатели подсолнечного жмыха в полтора-два раза согласно исследованиям отечественных ученых [10–15].
Жмыхи имеют высокий уровень содержания различных форм углеводов (рис. 4). Максимальное накопление целлюлозы и лигнина обнаружено в жмыхе подсолнечника, обусловившее повышение кислотно-детергентной клетчатки до 23,9 % от сухой массы.
Рис. 4. Состав различных форм углеводов в жмыхах масличных культур, %
Composition of various forms of carbohydrates in oilseed cakes, %
Жмыхи рапса, сурепки, рыжика и льна характеризуются равным содержанием целлюлозы, варьирующим от 12,3 до 13,0 %. Лигнин, устойчивый к ферментации микроорганизмами компонент, присутствует в жмыхах в диапазоне 3,4–6,9 %. Сурепный жмых демонстрирует превосходство по содержанию безазотистых экстрактивных веществ и гемицеллюлозы, превышая показатели других жмыхов на 4,4–8,5 и 2,6–6,0 % соответственно. Концентрация нейтрально-детергентной и кислотно-детергентной клетчатки определяется совокупным присутствием гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина.
Содержание нейтрально-детергентной клетчатки в жмыхах подсолнечника, льна, рапса, сурепицы и рыжика находится в диапазоне 23,3–29,6 %, а кислотно-детергентной клетчатки составляет 16,1–23,9 % [16–18]. Биологическая и пищевая ценность масличных жмыхов определяет их значимость как перспективного компонента для производства продуктов питания.
Таким образом, в результате лабораторной оценки масличных жмыхов, проведенных в Институте прикладной биотехнологии и ветеринарной медицины, в научно-исследовательском информационном центре Красноярского государственного аграрного университета, можно констатировать, что в подсолнечном жмыхе высокое содержание сырой клетчатки, Cu, безазотистых экстрактивных веществ, гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. В рапсовом жмыхе содержится достаточное количество Ca, Fe, Mn. В рыжиковом жмыхе наибольшее содержание сырого протеина, Zn и Mn. В льняном жмыхе достаточное содержание переваримого протеина, Fe и Zn. Сурепный жмых отличается высокой концентрацией P, Fe, Zn и Mn.
Красноярский край представляет собой масштабный аграрный регион России с многоуровневой территориальной организацией, где муниципальные образования существенно различаются по доступности природных богатств, степени индустриализации и развитию агропромышленного комплекса. Производство молока занимает ведущую позицию среди аграрных направлений региона. Активное развитие масложировой промышленности края привело к созданию трех масштабных предприятий и десяти небольших производств по переработке масличных культур, при этом актуальным вопросом остается утилизация рапсового жмыха как побочного продукта. Местные маслоэкстракционные заводы и комбикормовые предприятия испытывают дефицит технологических решений по эффективному использованию вторичных продуктов маслопереработки [19–21].
Применение инновационных методов переработки рапсового жмыха позволяет создавать высокоэффективные отечественные кормовые добавки, превосходящие соевый шрот по лактогенным свойствам, что открывает перспективы достижения передовыми животноводческими комплексами Енисейской Сибири международных показателей молочной продуктивности крупного рогатого скота [22, 23].
Рапсовый жмых отличается от экстракционного шрота повышенным содержанием жира при сниженном уровне кормового белка, сохраняя высокую энергетическую и белковую питательность. Сбалансированность зерновых комбикормов по белку достигается добавлением одной тонны рапсового жмыха или шрота на восемь тонн смеси. Питательная ценность рапсовых продуктов переработки соответствует соевым аналогам, превосходя подсолнечные компоненты. Килограмм рапсового жмыха включает 1,1–1,2 кормовых единиц, 12–14 МДж обменной энергии, 290–320 г переваримого протеина, 200–300 г сырого жира, а шрот характеризуется показателями 1,0–1,1; 11–12; 320–340 и 20–50 соответственно [24–26].
В институте животноводства НАН Республики Беларусь проведен физиологический эксперимент по оценке действенности включения рапсового жмыха новых сортов, подвергнутого обработке уксусной кислотой, в кормовые рационы молодых особей крупного рогатого скота. Лабораторная подготовка включала создание четырех вариантов рапсового жмыха – контрольного образца без обработки, модифицированного 20 %-й уксусной кислотой в количестве 1,5 %, необработанного с внесением 3 % карбамида, обработанного уксусной кислотой с добавкой 3 % карбамида. Экспериментальная база состояла из четырех групп бычков черно-пестрой породы (n = 3) в возрасте 13–14 мес., масса каждой особи варьировалась от 250 до 260 кг. Экспериментальные данные свидетельствуют о вариативности протеолиза жмыха при различных условиях инкубации, определяемой концентрацией уксусной кислоты и карбамида в субстрате. Анализ образцов через 4, 6 и 24 ч выявил существенное снижение степени расщепления белка в рапсовом жмыхе после обработки уксусной кислотой. Включение карбамида в необработанный рапсовый жмых демонстрировало повышенную протеолитическую активность по сравнению с модифицированными образцами. Применение уксусной кислоты при обработке рапсового жмыха значительно улучшает показатели усвояемости сухого вещества, демонстрируя прирост эффективности от 10,0 до 10,2 % согласно исследованиям Н.В. Кириенко и соавт. [27].
Опыт использования рапсового жмыха в кормлении карпа провели в 2024 г. во Всероссийском научно-исследовательском институте интегрированного рыбоводства (ВНИИР). Цель – изучение влияния корма с использованием рапсового жмыха на темпы роста карпа с разным типом чешуйчатого покрова (породы Чувашский чешуйчатый, Анишский зеркальный). В конце периода выращивания зафиксировали увеличение живой массы в опытных группах на 3,6 и 1,2 % соответственно, а также увеличение валового и среднесуточного прироста в опытных группах на 3,8 и 3,6 % [28].
Эксперименты на молочных коровах красно-степной породы в условиях северного Казахстана продемонстрировали положительное влияние сбалансированного питания с добавлением рапсового жмыха в рацион, обеспечив прирост надоев молока в размере 252 кг с одной особи за период наблюдения длительностью 180 сут [29].
Подсолнечный жмых, образующийся при производстве масла из семян подсолнечника, состоит из измельченных остатков семенных ядер после извлечения масличной фракции. Производство жмыха осуществляется согласно установленным государственным стандартам, определяющим основные характеристики готового продукта. Содержащиеся в составе жмыха протеин и клетчатка способствуют улучшению пищеварительных процессов организма. Подсолнечный жмых содержит значительную долю масла – от 7 до 10 %, характеризуется высокой энергетической ценностью. Животноводческие предприятия активно включают данный продукт в кормовые рационы сельскохозяйственных животных и птиц, учитывая его питательные свойства [30].
Подсолнечный жмых представляет значительную кормовую ценность для производства комбинированных кормов животного происхождения. Качественные характеристики конечных продуктов определяются концентрацией липидных компонентов, достигающей 15 %, содержанием протеиновых соединений, составляющим до 38 %. Масляная фракция жмыха подсолнечника демонстрирует превосходные технологические параметры. Присутствие натуральных фосфолипидных комплексов обеспечивает повышенную устойчивость к окислительным процессам по сравнению с традиционными кормовыми маслами. Производство подсолнечного жмыха осуществляется в нескольких вариантах консистенции: гранулированной, прессованной или рассыпчатой форме. Питательная ценность одного килограмма продукта включает 1,04 кормовые единицы, протеиновую составляющую до 35 % и клетчатку в объеме 18 %. Включение подсолнечного жмыха в рацион сельскохозяйственных животных способствует ускорению роста молодых особей, балансирует метаболические процессы организма, минимизирует вероятность возникновения болезней и летальных исходов. Применение продукта положительно влияет на воспроизводительную способность поголовья и значительно улучшает показатели яйценоскости птицы [31–33].
Исследования, проведенные Н.И. Ковзаловым, продемонстрировали благоприятное воздействие 20 %-го содержания подсолнечного жмыха в составе комбикорма на физиологические показатели откармливаемых бычков. Значительные улучшения наблюдались в усвоении азота, минеральном обмене, гематологических параметрах, продуктивности мясного направления и качественных характеристиках мяса. Масса животных к пятнадцатимесячному возрасту превысила контрольные значения на 18,1 кг. Ежедневный прирост массы достиг 1 136 г, превосходя контрольную группу на 11,3 % [34].
Рационы кормления дойных коров, разработанные А.А. Курдогляном, Ю.А. Кармацких и Н.М. Костомахиным, включают объемистые корма с добавлением подсолнечного жмыха и нестандартных семян подсолнечника. Практическое применение разработанных рационов с подсолнечным жмыхом в начальной фазе лактации обеспечивает полноценное питание животных согласно нормативным требованиям, одновременно увеличивая надои молока. Коровы экспериментальных групп, потреблявшие жировые добавки, продемонстрировали улучшенную усвояемость сырого жира, протеина и клетчатки по сравнению с контрольной группой, что обеспечило дополнительный энергетический ресурс для роста молочной продуктивности. Результаты многолетних экспериментальных исследований относительно включения подсолнечного шрота в рационы различных сельскохозяйственных животных свидетельствуют о перспективности его применения для кормления жвачных животных, что подтверждается научными данными [35].
Сурепный жмых представляет собой ценный кормовой продукт с высоким содержанием энергетических компонентов и протеина. Анализ питательной ценности демонстрирует превосходство протеинового состава над злаковыми культурами, а также наличие существенного количества незаменимых и заменимых аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Экономическая эффективность использования сурепного жмыха обусловлена его низкой стоимостью относительно альтернативных растительных белковых кормов, позволяя оптимизировать затраты на кормление. Научно-практическая значимость исследований применения сурепного жмыха из семян современных сортов в кормлении перепелов подтверждается экспериментальными данными [36–38].
Проведенные исследования показали положительное воздействие кормосмесей с включением сурепного жмыха из семян сибирской селекции на продуктивные характеристики и физиологические параметры бройлеров кросса Сибиряк 2. Замещение части соевого шрота жмыхом сурепицы местной селекции в рационе цыплят-бройлеров сохраняет нормальный минеральный и витаминный баланс организма, не снижает зоотехнические показатели, одновременно увеличивая экономическую эффективность мясного производства на 2,1–4,0; 0–2,5 % [39].
В научно-хозяйственном опыте, проведенном на лактирующих коровах, где у коров опытной группы в концентратной смеси горох был заменен на сурепный жмых, была изучена переваримость питательных веществ рациона, обмен энергии и молочная продуктивность. Как показали исследования, практически все питательные вещества достоверно лучше переваривались животными опытной группы. Энергии в молоке больше выделено коровами опытной группы на 6,29 МДж. От коров опытной группы за 100 и 305 сут лактации получено молока на 6,27 и 7,06 % соответственно больше, чем от контрольных сверстниц. Биохимические показатели крови были в пределах физиологической нормы у животных обеих групп. Таким образом, замена гороха на сурепный жмых в концентратной смеси не оказала отрицательного влияния на обменные процессы и способствовала повышению молочной продуктивности коров [40].
Семена льна представляют собой уникальный природный комплекс биологически активных компонентов, эффективность которых подтверждена многолетними исследованиями и клинической практикой. Биохимический состав льняных семян включает высококачественные белковые соединения с оптимальным набором аминокислот, значительное количество омега-3 жирных кислот, преимущественно линоленового типа, а также разнообразные пищевые волокна. Современная промышленность преимущественно направляет семена льна на производство масла. Льняные семена и получаемый после отжима жмых демонстрируют различные функциональные и технологические характеристики. Вторичное сырье масложировой промышленности включает льняной жмых, образующийся при извлечении масла из семян льна методом холодного прессования на шнековых установках. Продукт содержит сбалансированный комплекс питательных компонентов, среди которых высококачественные протеины, биодоступные сахара, жиры, витаминные соединения и минералы. Сырье проходит предварительную обработку и тщательную очистку перед отжимом, что обеспечивает максимальное сохранение биологически активных веществ в конечном продукте [41–43].
Льняной жмых, введенный в рацион молодняка жвачных животных в возрасте от одного до четырех месяцев, способствует активному формированию микробиома преджелудков. Комбикорма-стартеры, содержащие 5–7 % льняного жмыха, уменьшают вероятность возникновения диареи у телят и ускоряют адаптацию желудочно-кишечного тракта к растительным кормам. При скармливании в составе измельченного зерна или готовых комбикормов льняной жмых эффективен для телят в первые полгода жизни. Молочная продуктивность коров существенно возрастает при включении 10–15 % льняного жмыха в комбикорма. Максимальную пользу жмых приносит коровам в транзитный период, обеспечивая организм необходимым белком, энергией и улучшая пищеварительные процессы в рубце. Практические исследования демонстрируют увеличение суточных удоев на полкилограмма-килограмм при замещении подсолнечного жмыха льняным [44–47].
Экспериментальные исследования Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства продемонстрировали возможность включения льняного жмыха в кормовой рацион бройлеров с ростового периода в количестве до 15 % массовой доли комбикорма при сохранении продуктивных показателей и экономической рентабельности. Обогащение мяса птицы омега-3 жирными кислотами за счет льняного жмыха способствует улучшению органолептических и диетических характеристик продукта [48].
Добавление льняного жмыха в комбикорм для сельскохозяйственной птицы различных видов оказывает положительное воздействие на репродуктивную функцию. Племенные куры-несушки, петухи, индюки, гусаки и селезни, получающие семь-десять процентов льняного жмыха от массы комбикорма, демонстрируют значительное улучшение показателей оплодотворяемости яиц, их выводимости и качественных характеристик спермы самцов [49–51].
Рыжик представляет собой ценное масличное растение, принадлежащее к обширному семейству крестоцветных культур. Агрономическая пластичность рыжика позволяет успешно культивировать его при различных климатических условиях, включая засушливые периоды и низкие температуры. Возрастающая востребованность рыжикового масла, а также продуктов переработки семян, шрота и муки обусловила расширение посевных площадей под данную культуру [52, 53]. Масличная культура рыжик обладает значительной питательной ценностью, приближенной к показателям традиционных кормов для лактирующих коров. Присутствие антипитательных компонентов накладывает существенные ограничения на применение рыжика в кормовых рационах животноводства. Специфической особенностью рыжика среди масличных растений выступает наличие таких антипитательных веществ, как глюкозинолаты, эруковая кислота, синапин и танины. Повышенная концентрация семян рыжика и продуктов их переработки в рационе вызывает появление горечи, сокращая поедаемость корма, продуктивность и качественные характеристики молока. Минимизация содержания антипитательных веществ достигается посредством экстракции растворителями, ферментативной обработки, термического воздействия и методов генетической модификации [52–55].
Исследования во ВНИТИП. В 2019 г. опыты проводились в условиях вивария филиала СГЦ «Загорское ЭПХ» на цыплятах-бройлерах кросса Росс 308 с суточного до 35-дневного возраста. Результаты показали возможность частичной замены соевого шрота рыжиковым жмыхом в составе полнорационного комбикорма для цыплят-бройлеров в количестве до 12 % от массы комбикорма. Оптимальная доза рыжикового жмыха для всего периода откорма цыплят-бройлеров – 6 % от массы комбикорма [56].
Исследования Волгоградского ГАУ. В 2020 г. ученые сформировали две группы по 50 суточных цыплят кросса Росс 308. Продолжительность опыта – 42 дня. Результаты показали, что в 42 дня бройлеры опытной группы превосходили сверстников контрольной по общему приросту живой массы на 5,9 %, по среднесуточному приросту – на 6,1 %.
Исследования Сибирского НИИ птицеводства в опыте на четырех группах цыплят-бройлеров (контрольная и три опытных) по 100 голов в каждой. Ввод рыжикового жмыха до 20 % в комбикорма цыплят-бройлеров на протяжении всего периода выращивания позволил частично или полностью исключить соевый шрот и снизить содержание полножирной сои в опытных рационах на 3,0 %, растительного масла – на 1,5 % [57].
Исследования на базе Сибирского НИИ птицеводства. Опыты проводились на четырех группах цыплят-бройлеров с 1- до 42-суточного возраста, в каждой группе находилось по 100 гол. Рыжиковый жмых вводили взамен другого традиционного протеинового корма: 1-й опытной группе – 12,5 %, 2-й – 15 % и 3-й опытной группе – 20 % жмыха с сохранением общей энергетической и протеиновой питательности комбикормов. Установлено, что в мышцах цыплят-бройлеров опытных групп содержание белка было больше на 0,06–0,73 абс., жира – на 0,03–0,57 абс., энергетическая питательность – выше на 0,03–0,29 МДж/кг [58].
Заключение. В результате работы установлено различное содержание в жмыхах масличных культур питательных веществ, микро-, макроэлементов. Так, в подсолнечном жмыхе выявлено высокое содержание сырой клетчатки, меди, безазотистых экстрактивных веществ, гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнина. В рапсовом жмыхе содержится достаточное количество кальция, железа и марганца. В рыжиковом жмыхе наибольшее содержание сырого протеина, цинка и марганца. В льняном жмыхе достаточное содержание переваримого протеина, калия, железа и цинка. Сурепный жмых отличается высокой концентрацией фосфора, железа, цинка и марганца.
Установлена питательная ценность рапсового жмыха, показана эффективность включения его в рационы коров красно-степной породы и состав кормосмеси для карпа в условиях аквакультуры. Подсолнечный жмых способствует ускорению роста молодняка животных, балансирует метаболические процессы организма, минимизирует вероятность возникновения соматических заболеваний, положительно влияет на воспроизводительную способность и увеличивает яйценоскость птицы. Показана эффективность подсолнечного жмыха при включении в рационы бычков на откорме, дойных коров. Приведена научно-практическая значимость использования сурепного жмыха в кормлении перепелов, цыплят-бройлеров и лактирующих коров. Установлена эффективность введения льняного жмыха в рационы крупного рогатого скота: телят 1–4-месячного возраста, лактирующих молочных коров; рационы бройлеров ростового периода, племенных кур-несушек, петухов, индюков, гусаков и селезней. Показана питательная ценность и опыт применения рыжикового жмыха в кормлении цыплят-бройлеров, лактирующих коров.
Жмыхи масличных культур и продукты его преработки могут рассматриваться как альтернатива дорогостоящим концентрированным кормам животного происхождения. Это связано прежде всего с относительно невысокой ценой на рапсовые продукты и одновременно с высокой концентрацией в них обменной энергии, незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот.
1. Кулистикова Т. Лидеры росли наравне с рынком. Топ-25 крупнейших производителей выпустили 61 % комбикормов в стране // Агроинвестор. 2024. № 4. С. 68.
2. Жиенбаева С.Т., Ермуканова А.М. Разработка технологии комбикормов для бройлеров с использованием побочных продуктов масличных культур // Вестник Алматинского технологического университета. 2022. № 1 (135). С. 42–49. DOI:https://doi.org/10.48184/2304-568X-2022-1-42-49. EDN: https://elibrary.ru/CWASCV.
3. Шпаков А.С., ред. Адаптивное кормопроизводство: проблемы и решения. М.: Росинформагротех, 2002. 524 с.
4. Карпачев В.В. Перспективы производства и использования рапса на фуражные цели. В сб.: Научно-производственная конференция «Научное обеспечение производства зерна в России». Зеленоград: Книга, 2004. С. 166–176.
5. Афанасьев К.А. Несбалансированное кормление как причина нарушения минерального обмена у коров // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2017. № 4 (150). С. 110–116. EDN: https://elibrary.ru/YJGSWF.
6. Лисицын А.Н., Григорьева В.Н., Лишаева Л.Н. Перспективы развития масложировой отрасли // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров. 2018. № 1. С. 5–10. DOI:https://doi.org/10.25812/VNIIG.2018.2018.19644. EDN: https://elibrary.ru/YLZKIP.
7. Бердиев А.Х., Фармонов Ж.Б., Расулов Х.К. Эффективность переработки маслосодержащего сырья: проблемы и пути их решения // Вестник науки и образования. 2020. № 13–3 (91). С. 6–12. EDN: https://elibrary.ru/SRNRLY.
8. Артемов И.В., Карпачев В.В. Рапс – масличная и кормовая культура. Липецк, 2005. 143 с.
9. Гареев Р.Г. Рапс – культура высокого экономического потенциала. Казань: Дом печати, 1996. 231 с.
10. Харитонов Е.Л. Сравнительные исследования использования соевого шрота и жмыха в рационах лактирующих коров в эквивалентных количествах по обменному протеину // Молочное и мясное скотоводство. 2018. № 2. С. 17–20. EDN: https://elibrary.ru/XMGYFF.
11. Рэчилэ М.Н., Шацких Е.В., Маслюк А.Н., и др. Эффективность введения рапсового жмыха в рационы коров // Молодежь и наука. 2016. № 5. С. 80. EDN: https://elibrary.ru/LMEQYH.
12. Раджабов Ф.М., Шамсов Э.С., Каримзода М.Т., и др. Влияние использования разных жмыхов в комбикормах в кормлении лактирующих коров // Аграрный вестник Приморья. 2020. № 1 (17). С. 31–36. EDN: https://elibrary.ru/MQKKHL.
13. Николаев С.И., Карапетян А.К., Чехранова С.В., и др. Сравнительный анализ химического состава продуктов переработки семян масличных культур // Политематический сетевой электронный журнал Кубанского ГАУ. 2016. № 118 (04). С. 1293–1303.
14. Карпачев В.В., Артемов И.В., Слукин А.С., и др. Рекомендации по использованию рапсовых кормов вживотноводстве и птицеводстве. Липецк, 2009. 46 с.
15. Марченков Ф. Шроты и жмыхи в рационе сельскохозяйственных животных и птиц. Доступно по: http://biochem.net.ru/publ.php?D=34&cmd=33&file=Publikac&view=1&id=5. Ссылка активна на 19.09.2025.
16. Жмыхи и шроты в рационах домашних животных. Доступно по: http://revolution.allbest.ru/agriculture/00235330_0.html. Ссылка активна на 12.10.2025.
17. Иванова Г.В., Никулина Е.О. Использование БАД в производстве пищевых 134 продуктов функционального назначения // Известия вузов. Пищевая технология. 2006. № 2-3. С. 52–53. EDN: https://elibrary.ru/KVKZML.
18. Проскурня М.А., Бурлакова Л.В., Лошкомойншов И.А. Биологические свойства пищевых волокон, полученных из жмыхов масличных культур сибирской коллекции // Аграрный вестник Урала. 2008. № 4. С. 48–50. EDN: https://elibrary.ru/IJXCCF.
19. Иванов Е.А., Терещенко В.А., Иванова О.В. Природные кормовые добавки в кормлении лактирующих коров // Молочное и мясное скотоводство. 2019. № 6. С. 38–42. EDN: https://elibrary.ru/JZGMCZ.
20. Лисицын А.Н., Григорьева В.Н., Лишаева Л.Н. Перспективы развития масложировой отрасли // Вестник ВНИИ жиров. 2018. № 1. С. 5–10. DOI:https://doi.org/10.25812/VNIIG.2018.2018.19644. EDN: https://elibrary.ru/YLZKIP.
21. Белкофф – защищенный белок в рационе КРС. Доступно по: http://viktoriy.ru/page0531012011. Ссылка активна на 25.11.2025.
22. Романенко Л.В., Волгин В.И., Прохоренко П.Н., и др. Методы контроля кормления коров с высокой продуктивностью адаптивными рационами // Молочное и мясное скотоводство. 2017. № 1. С. 23–27. EDN: https://elibrary.ru/XXIAQJ.
23. Швагер О.В. Влияние натуральных кормовых добавок на товарные и санитарные показатели коровьего молока // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. № 2 (88). С. 228–230. DOI:https://doi.org/10.37670/2073-0853-2021-88-2-228-230. EDN: https://elibrary.ru/UPCFHN.
24. Типсина Н.Н., Цугленок Н.В. Использование в продуктах питания добавок, содержащих пищевые волокна // Вестник КрасГАУ. 2006. № 11. С. 245–246. EDN: https://elibrary.ru/JVWPWH.
25. Федотов В.А., Гончаров С.А., Савенков В.П. Рапс России. М.: Агролига России, 2008. 336 с. EDN: https://elibrary.ru/QKZKCV.
26. Рензяева Т.В. Функциональные свойства белковых продуктов из жмыхов рапса и рыжика // Техника и технология пищевых производств. 2009. Т. 15, № 4. Доступно по: https://fptt.ru/upload/journals/fptt/2009_15_4/7.pdf. Ссылка активна на 15.03.2025.
27. Киреенко Н.В. Расщепляемость протеина и переваримость сухого вещества рапсового жмыха у бычков // Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук. 2004. № 1. С. 42–46.
28. Китаев И.А., Мамонова А.С., Шишанов Г.А., и др. Опыт использования рапсового жмыха в кормлении карпа. М.: ВНИИР, 2024.
29. Рамазанов А.У., Айтжанов Е.С., Мукушев Т.К. Эффективность применения рапсового жмыха в качестве энерго-протеиновой добавки в кормлении молочного скота на севере Казахстана // Сельское, лесное и водное хозяйство. 2013. № 7. С. 3. EDN: https://elibrary.ru/RBHXSX.
30. Безверхая Н.С., Ильчишина Н.В. Влияние ферментативной модификации белкового изолята из подсолнечного жмыха на качество мучных кондитерских изделий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2011. № 4 (322). С. 46–47. EDN: https://elibrary.ru/OCRFGZ.
31. Шагинова Л.О., Забодалова Л.А., Доморощенкова М.Л., и др. Исследование содержания белковых и фенольных соединений в подсолнечных дисперсиях при комплексной переработке жмыха // Актуальная биотехнология. 2022. № 1. С. 152–155. EDN: https://elibrary.ru/KPTZUJ.
32. Припоров И.Е. Исследование технологического процесса прессования семян подсолнечника с получением жмыха // Труды КубГАУ. 2017. № 69. С. 342–346. DOI:https://doi.org/10.21515/1999-1703-69-342-346. EDN: https://elibrary.ru/YPJLZW.
33. Припоров И.Е., Курасов В.С. Технологии приготовления белкового корма из семян подсолнечника в виде жмыха. В сб.: IХ Всероссийская (национальная) научно-практическая конференция, посвященная 90-летию со дня рождения Заслуженного деятеля науки и техники РФ, д-ра техн. наук, проф. Х.У Бугова «Энергосбережение и энергоэффективность: проблемы и решения». Оренбург, 2020. С. 135–138. EDN: https://elibrary.ru/RYUHQI.
34. Ковзалов Н.И. Влияние отдельных биологически активных веществ и нетрадиционных кормов на использование питательных веществ рационов и мясную продуктивность крупного рогатого скота. Оренбург; Волгоград: Перемена, 2000. 414 с.
35. Курдоглян А.А., Кармацких Ю.А., Костомахин Н.М. Эффективность использования подсолнечного жмыха и нестандартных семян подсолнечника при раздое коров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2019. № 7. С. 23–37. EDN: https://elibrary.ru/JYOMZN.
36. Гольцов А.А., Ковальчук А.М., Абрамов В.Ф., и др. Рапс, сурепица. М.: Колос, 1983. 192 с.
37. Зверкова З.Н. Практическое применение жмыха из сурепицы в рационах птицы // Многофункциональное адаптивное кормопроизводство. 2022. № 27 (75). С. 158–162. DOI:https://doi.org/10.33814/MAK-2022-27-75-158-162. EDN: https://elibrary.ru/YEYMPL.
38. Шмаков П.Ф., Амиранашвили Е.И. Сурепный жмых при выращивании цыплят-бройлеров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2012. № 7. С. 40–50. EDN: https://elibrary.ru/QAAQHZ.
39. Шмаков П.Ф., Амиранашвили Е.И., Мальцев А.Б., и др. Эффективность использования сурепного жмыха, полученного из семян сибирской селекции, в составе кормосмесей для цыплят-бройлеров // Вестник ОмГАУ. 2011. № 1. С. 4–8.
40. Ярмоц Л.П., Ярмоц Г.А., Беленькая А.Е. Переваримость питательных веществ и молочная продуктивность коров при использовании концентратной смеси с включением сурепного жмыха // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2020. № 7. С. 488–530. DOI:https://doi.org/10.33920/sel-05-2007-05. EDN: https://elibrary.ru/MTPOCQ.
41. Курдюков Е.Е., Семенова Е.Ф., Гаврилова Н.А., и др. Особенности химического состава льна семян // Вестник Пензенского государственного университета. 2019. № 4. С. 81–84. EDN: https://elibrary.ru/WIHTCV.
42. Истранина Ж.А. Откорм молодняка крупного рогатого скота с использованием жмыха льна масличного // Зоотехническая наука Беларуси. 2021. Т. 56, № 1. С. 183–194. EDN: https://elibrary.ru/VYDOKW.
43. Истранина Ж.А. Эффективность скармливания жмыха из льна масличного и долгунца в первом периоде выращивания телят // Ученые записки учреждения образования «Витебская ордена Знак почета государственная академия ветеринарной медицины». 2019. Т. 55, № 3. С. 119–124. EDN: https://elibrary.ru/EGKYXS.
44. Воронова Н.С., Бередина Л.С. Исследование состава льняного жмыха как нового ингредиента в производстве молочных продуктов. В сб.: IV Международная научная конференция «Современные тенденции технических наук» (Казань, октябрь 2015 г.). Казань: Бук, 2015. С. 93–96. EDN: https://elibrary.ru/UTXRUZ.
45. Варакин А.Т., Саломатин В.В., Харламова Е.А., и др. Эффективность производства молока с использованием льняного и рапсового жмыхов // Известия Самарской государственной сельскохозяйственной академии. 2018. Вып. 3. С. 30–34. EDN: https://elibrary.ru/OVHVLZ.
46. Березкина Г.Ю., Стрелков И.В. Продуктивность коров-первотелок и технологические свойства молока при использовании в рационах льняного и рапсового жмыхов // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2021. № 3 (188). С. 47–60. DOI:https://doi.org/10.33920/sel-05-2103-05. EDN: https://elibrary.ru/YCBCBU.
47. Буряков Н.О., Хардик И. сбалансированности рационов для молочного скота // Комбикорма. 2021. № 3. С. 42–46. DOI:https://doi.org/10.25741/2413-287X-2021-03-3-135. EDN: https://elibrary.ru/PRQOMP.
48. Воробьева Н.В., Попов В.С. Новая кормовая добавка повышает продуктивность у животных. В сб.: Международная научно-практическая конференция «Перспективы развития отрасли и предприятий АПК: отечественный и международный опыт». Омск: Омский ГАУ, 2020. С. 58–62. EDN: https://elibrary.ru/AONLYH.
49. Павлов Д.С., Ушакова Н.А. Профилактическая кормовая добавка с пробиотиком и омега-жирными кислотами жмыха льна для молодняка свиней и бройлеров. В сб.: Ориентированные фундаментальные исследования и их реализация в агропромышленном комплексе России. М.: Рос. акад. с.-х. наук, 2010. С. 113–117.
50. Манукян В.А., Байковская Е.Ю., Сенников В.П. Льняной жмых и льняное масло в комбикормах для яичных кур // Птицеводство. 2018. № 5. С. 12–15. EDN: https://elibrary.ru/XPPGMP.
51. Калоев Б.С., Новиков Д.Д. Переваримость питательных веществ при использовании льняного жмыха в кормлении перепелов // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т. 56, № 2. С. 84–88. EDN: https://elibrary.ru/KIYRVL.
52. Буянкин В.И., Прахова Т.Я. Рыжик масличный (Camelin asp. L.). Волгоград: Сфера, 2016. 116 с. EDN: https://elibrary.ru/WIYTFV.
53. Кучерова И.А. Использование рыжикового жмыха в качестве наполнителя премиксов в кормлении телят: дис. … канд. с.-х. наук. Волгоград: Волгоградский государственный аграрный униветситет, 2014. 116 с. EDN: https://elibrary.ru/LGTCKP.
54. Семенова Е.Ф., Буянкин В.И., Тарасов А.С. Масличный рыжик: биология, технология, эффективность. Новочеркасск: Темп, 2005. 88 с.
55. Егоров И., Егорова Т., Криворучко Л. Рыжиковый жмых в комбикормах для бройлеров // Комбикорма. 2019. № 9. С. 55–57. DOI:https://doi.org/10.25741/2413-287X-2019-09-3-084. EDN: https://elibrary.ru/JIQQFN.
56. Николаев С.И., Кучерова И.А., Чехранова С.В. Использование рыжикового жмыха в кормлении телят // Эффективное животноводство. 2015. № 1 (111). С. 22–25. EDN: https://elibrary.ru/VQPSCH.
57. Липова Е. Рыжиковый жмых в рационе цыплят // Животноводство России. 2020. № S3. С. 20–21. DOI:https://doi.org/10.25701/ZZR.2020.24.50.007. EDN: https://elibrary.ru/CPUITF.
58. Амиранашвили Е.И., Дымков, А.Б. Влияние разного уровня рыжикового жмыха на качественный состав мышечной ткани цыплят-бройлеров // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. 2021. № 12. С. 40–48. DOI:https://doi.org/10.33920/sel-05-2112-03. EDN: https://elibrary.ru/TFLTHL.
