00958naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\90734 20260218003915.3 1819-4036 20250617b2025####ek#y0rusy0150####ca RU ОПТИМИЗАЦИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ ИЗ МУЧНЫХ КОМПОЗИТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНА Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2025 14 с. Журнальная статья local Печенье в целом. 664.681.1 Хатко Зурет Нурбиевна Колодина Екатерина Михайловна Блягоз Асет Ибрагимовна vestnik.kgau.ru