00958naa#a2200193#i#4500001001500000005001700015011001400032100004100046102000700087200026400094210012800358215001100486608004500497675004400542700004600586700006200632700005000694856002000744RU\\bibl\9073420260218023543.3##a1819-4036##a20250617b2025####ek#y0rusy0150####ca##aRU1#aОПТИМИЗАЦИЯ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПЕЧЕНЬЯ ИЗ МУЧНЫХ КОМПОЗИТОВ С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ ГЛЮТЕНАeЖурнальная статья1#aКрасноярскcКрасноярский государственный аграрный университетd2025##a14 с.##aЖурнальная статья2local##aПеченье в целом. 664.681.1#1aХаткоgЗурет Нурбиевна#1aКолодинаgЕкатерина Михайловна#1aБлягозgАсет Ибрагимовна4#avestnik.kgau.ru