01206naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\84155 20260220004836.5 1819-4036 20250217b2025####ek#y0rusy0150####ca RU Сравнение функционально-технологических свойств и аминокислотного состава изолятов белка растительного происхождения Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2025 13 с. Журнальная статья local Растительный белок. 665.939.14 Пищевые белковые вещества (протеины), например желатин. 664.38 Дегтярев Иван Александрович Гаравири Махмуд Фоменко Иван Андреевич Вострикова Наталья Леонидовна Машенцева Наталья Геннадьевна vestnik.kgau.ru