01155naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\119059 20260406020419.1 1819-4036 20210930b2021####ek#y0rusy0150####ca RU ДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ И УКСУСНОЙ КИСЛОТ НА ОСНОВНОМ ЭТАПЕ СТУПЕНЧАТОГО ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ИЗМЕНЕННОЙ УГЛЕВОДНОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙ Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2021 8 с. Журнальная статья local Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов. 664 Кондратенко Владимир Владимирович Посокина Наталья Евгеньевна Захарова Анна Ивановна vestnik.kgau.ru