01155naa#a2200193#i#4500001001600000005001700016011001400033100004100047102000700088200032600095210012800421215001000549608004500559675016100604700007000765700005800835700004800893856002000941RU\\bibl\11905920260406132212.1##a1819-4036##a20210930b2021####ek#y0rusy0150####ca##aRU1#aДИНАМИКА НАКОПЛЕНИЯ МОЛОЧНОЙ И УКСУСНОЙ КИСЛОТ НА ОСНОВНОМ ЭТАПЕ СТУПЕНЧАТОГО ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ИЗМЕНЕННОЙ УГЛЕВОДНОЙ СОСТАВЛЯЮЩЕЙeЖурнальная статья1#aКрасноярскcКрасноярский государственный аграрный университетd2021##a8 с.##aЖурнальная статья2local##aПищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов. 664#1aКондратенкоgВладимир Владимирович#1aПосокинаgНаталья Евгеньевна#1aЗахароваgАнна Ивановна4#avestnik.kgau.ru