01134naa#a2200217#i#4500001001600000005001700016011001400033100004100047102000700088200016700095210012800262215001100390608004500401675010800446686006200554686010600616700006200722700005400784700005800838856002000896RU\\bibl\10598920260406150638.1##a1819-4036##a20260430b2026####ek#y0rusy0150####ca##aRU1#aКОНИНА КАК ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ ТЕХНОЛОГИИ СОЗРЕВАНИЯeЖурнальная статья1#aКрасноярскcКрасноярский государственный аграрный университетd2026##a16 с.##aЖурнальная статья2local##aСозревание мяса, например под действием ферментов. 637.5.032##aПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ. 65.002grnti##aМясная и птицеперерабатывающая промышленность. 65.592grnti#1aМухамедовgТалгат Амангалиевич#1aТихоновgСергей Леонидович#1aТихоноваgНаталья Валерьевна4#avestnik.kgau.ru