01438naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\101404 20260220103433.5 1819-4036 20251128b2025####ek#y0rusy0150####ca RU ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ МЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ НА КАЧЕСТВО КУЛИНАРНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ ИЗ КАЛЬМАРА КОМАНДОРСКОГО (BERRYTEUTHIS MAGISTER) Журнальная статья Красноярск Красноярский государственный аграрный университет 2025 9 с. Журнальная статья local Химическая технология. Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Металлургия. Родственные отрасли. 66 Коллоидное состояние. Желеобразное состояние. Желе. 664-404.8 Gephalopoda. Головоногие моллюски. 594.5 Кечин Павел Анатольевич Чугунова Ольга Викторовна Заворохина Наталия Валерьевна Абабков Константин Владимирович Насимова Софья Станиславовна vestnik.kgau.ru