TY  JOUR
TI  ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ПРОБИОТИЧЕСКОГО ШТАММА L. PLANTARUM В ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА
KW  пробиотик
KW  сыр
KW  текстура
KW  химические показатели
KW  протеолитическая активность
KW  цветность
KW  антиоксидантная активность
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Никитина, Е.В.
AU  Юнусов, Э.Ш.
AU  Астахов, Н.М.
PY  2025
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет