%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ БУЛОЧНОГО ИЗДЕЛИЯ С ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ПОРОШКОМ КАК ЗАМОРОЖЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА
%A Янова, М.А.
%A Ермош, Л.Г.
%A Присухина, Н.В.
%A Ларькина, А.В.
%A Оникиенко, А.В.
%A Олейникова, Е.Н.
%K хлебобулочные изделия, булочка, порошок черной смородины, шоковая заморозка, обогащение продукта, качество булочных изделий
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет