TY  JOUR
TI  ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОЦЕССА ТЕПЛОВОЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ ГЕТЕРОФАЗНОЙ ПИЩЕВОЙ СИСТЕМЫ НА ПРИМЕРЕ ЯБЛОЧНОГО СОКА С МЯКОТЬЮ
KW  гетерофазная пищевая система
KW  стерилизация
KW  летальность
KW  наименее прогреваемая точка
KW  кумулятивная летальность
KW  реологические свойства
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Королев, А.А.
AU  Покудина, Г.П.
AU  Сенкевич, В.И.
PY  2022
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет