%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ ОВСЯНОГО СОЛОДА В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБНОГО КВАСА
%A Гусев, А.Н.
%A Калужина, О.Ю.
%A Багаутдинов, И.И.
%A Никулина, Н.Ш.
%K овсяной солод, квас, проращивание, кислотность, осахаривание, экстрактивность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2025
%N 0
%P 11
%I Красноярский государственный аграрный университет