%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ЗАМОРОЖЕННОГО ПОЛУФАБРИКАТА КРУАССАНА С ПЮРЕ МОРКОВНЫМ
%A Янова, М.А.
%A Оникиенко, А.В.
%A Ермош, Л.Г.
%A Присухина, Н.В.
%A Ларькина, А.В.
%A Олейникова, Е.Н.
%K круассан, пюре морковное, шоковая заморозка, выпечка, обогащение, расширение ассортимента, нетрадиционное сырье, показатели качества
%J Вестник КрасГАУ
%D 2023
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет