TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА НОВОГО ВИДА КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ПАСТИЛЬНОЙ ГРУППЫ (ЗЕФИРА) С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯБЛОЧНО-МОРКОВНОГО ПЮРЕ
KW  кондитерские изделия пастильной группы
KW  зефир
KW  нетрадиционное сырье
KW  яблоки
KW  морковь
KW  аквафаба
KW  нут
KW  пищевая ценность
KW  обогащение
KW  аллергические реакции
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Янова, М.А.
AU  Ларькина, А.В.
AU  Сазонова, А.В.
PY  2023
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет