TY  JOUR
TI  ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ β-ГЛЮКАНА ИЗ ЯЧМЕНЯ
KW  ячмень
KW  α-амилаза
KW  протеолитические ферменты
KW  полисахарид
KW  β-глюкан
KW  кондитерские изделия
KW  взбивные кондитерские массы
KW  БАД
KW  зерно ячменя
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Саломатов, А.С.
AU  Рущиц, А.А.
AU  Снурникова, Ю.А.
AU  Буркова, К.Г.
PY  2025
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет