%0 Journal Article
%T ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ β-ГЛЮКАНА ИЗ ЯЧМЕНЯ
%A Саломатов, А.С.
%A Рущиц, А.А.
%A Снурникова, Ю.А.
%A Буркова, К.Г.
%K ячмень, α-амилаза, протеолитические ферменты, полисахарид, β-глюкан, кондитерские изделия, взбивные кондитерские массы, БАД, зерно ячменя
%J Вестник КрасГАУ
%D 2025
%N 0
%P 9
%I Красноярский государственный аграрный университет