@article{Саломатов2025ферментативная,
author={Саломатов, А.С. and Рущиц, А.А. and Снурникова, Ю.А. and Буркова, К.Г.},
title={ФЕРМЕНТАТИВНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ β-ГЛЮКАНА ИЗ ЯЧМЕНЯ},
journal={Вестник КрасГАУ},
publisher={Красноярский государственный аграрный университет},
year={2025},
pages={237-246},
volume={0},
issue={4},
}