TY  JOUR
TI  ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ СВЕКОЛЬНОГО СОКА В ТЕХНОЛОГИИ МЕРЕНГИ И ДЕСЕРТОВ НА ЕЕ ОСНОВЕ
KW  меренга
KW  пенообразователи
KW  пенообразующая способность
KW  свекольный сок
KW  сухой альбумин
KW  пищевая ценность
KW  функциональные пищевые продукты
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Сярова, Л.Н.
AU  Иванова, Н.Г.
AU  Клоконос, М.В.
PY  2024
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет