%0 Journal Article
%T ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ СВЕКОЛЬНОГО СОКА В ТЕХНОЛОГИИ МЕРЕНГИ И ДЕСЕРТОВ НА ЕЕ ОСНОВЕ
%A Сярова, Л.Н.
%A Иванова, Н.Г.
%A Клоконос, М.В.
%K меренга, пенообразователи, пенообразующая способность, свекольный сок, сухой альбумин, пищевая ценность, функциональные пищевые продукты
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет