%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НОВЫХ ГИБРИДОВ БРОККОЛИ В КАЧЕСТВЕ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЮРЕОБРАЗНОЙ ПРОДУКЦИИ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ С ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТЬЮ
%A Янченко, Е.В.
%A Иванова, М.И.
%A Корнев, А.В.
%A Янченко, А.В.
%K брокколи, пюре из брокколи, гибриды, повышенная пищевая ценность, витамин С, хлорофилл а и b, каротиноиды, микронутриенты, антиоксиданты, функциональные ингредиенты, детское питание, диетическое питание
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет