%0 Journal Article
%T ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ФЕРМЕНТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КРАХМАЛОПАТОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
%A Коваль, Д.К.
%A Масленникова, А.Е.
%A Сахарова, Е.С.
%A Власова, Е.А.
%K карамельная патока, ферменты, α-амилаза, глюкоамилаза, кукурузный и пшеничный крахмал, показатели качества
%J Вестник КрасГАУ
%D 2024
%N 0
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет