TY  JOUR
TI  ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ЗАМЕСА МАКАРОННОГО ТЕСТА ИЗ КОМПОЗИТНОЙ МУКИ
KW  макаронные изделия
KW  нуто-вая мука
KW  обобщенная функция желательности
KW  прочность макаронных изделий
KW  коэффициент уве-личения объема
KW  коэффициент увеличения массы
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Шелубкова, Н.С.
AU  Садыгова, М.К.
AU  Кириллова, Т.В.
AU  Буянова, И.В.
AU  Мучкина, Е.Я.
PY  2018
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет