%0 Journal Article
%T ОПТИМИЗАЦИЯ ПАРАМЕТРОВ ЗАМЕСА МАКАРОННОГО ТЕСТА ИЗ КОМПОЗИТНОЙ МУКИ
%A Шелубкова, Н.С.
%A Садыгова, М.К.
%A Кириллова, Т.В.
%A Буянова, И.В.
%A Мучкина, Е.Я.
%K макаронные изделия, нуто-вая мука, обобщенная функция желательности, прочность макаронных изделий, коэффициент уве-личения объема, коэффициент увеличения массы
%J Вестник КрасГАУ
%D 2018
%N 
%P 7
%I Красноярский государственный аграрный университет