TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОДУКТОВ ПЕРЕРАБОТКИ ЧУМИЗЫ
KW  миксолаб
KW  мука из зерна чумизы
KW  индекс профайлера
KW  глютен
KW  ретроградация крахмала
KW  фазы реологического анализа теста
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Кузнецова, Л.И.
AU  Садыгова, М.К.
AU  Башинская, О.С.
AU  Селиванов, Н.И.
AU  Буянова, И.В.
PY  2018
IS  
PB  Красноярский государственный аграрный университет