%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ ПЕКТИНА, ПОЛУЧЕННОГО ИЗ ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ЯГОДНОГО СЫРЬЯ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
%A Аверьянова, Е.В.
%A Школьникова, М.Н.
%A Чаплыгина, И.А.
%K пектин, вторичные сырьевые ресурсы, плодово-ягодное сырье, степень этерификации, упругость и плот-ность гелей, реологические свойства пекти-на, желирующая способность
%J Вестник КрасГАУ
%D 2016
%N 
%P 9
%I Красноярский государственный аграрный университет