%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В ПРИГОТОВЛЕНИИ СУПОВ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА АППАРАТЕ «VARIOCOOKING CENTER VCC 112»
%A Сергачева, О.М.
%A Батраев, М.Д.
%A Тимофеева, А.М.
%A Изосимова, И.В.
%K общественное питание, пюреобразные супы, ресурсосберегающие технологии
%J Вестник КрасГАУ
%D 2016
%N 
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет