%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСЫ «СЕРВЕЛАТ ГАМЕ»
%A Рыгалова, Е.А.
%A Величко, Н.А.
%A Шароглазова, Л.П.
%A Зобнина, Л.С.
%K сырокопченые колбасы, рецептура, показатели качества, органолептическая оценка, физико-химические показатели, микробиологические показатели.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет