%0 Journal Article
%T ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ТЕСТА И ХЛЕБА ИЗ СМЕСИ МУКИ ПШЕНИЧНОЙ ВЫСШЕГО СОРТА И СОРГОВОЙ МУКИ
%A Никонорова, Ю.Ю.
%A Волкова, А.В.
%A Макушин, А.Н.
%K зерно, сорго, мука, количество клейковины, упругость, растяжимость, альвеограмма.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет