TY  JOUR
TI  СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ   МАСЛА КАКАО ЛАУРИНОВОГО ТИПА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ГЛАЗУРЕЙ
KW  заменители масло-какао лауринового типа
KW  кондитерская глазурь
KW  физико-химические свойства
KW  характеристика кристаллизации
KW  органолептические свойства.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Мазукабзова, Э.В.
AU  Зайцева, Л.В.
AU  Кондратьев, Н.Б.
AU  Петрова, Н.А.
AU  Казанцев, Е.В.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет