%0 Journal Article
%T СРАВНИТЕЛЬНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ И ИМПОРТНЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ   МАСЛА КАКАО ЛАУРИНОВОГО ТИПА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ГЛАЗУРЕЙ
%A Мазукабзова, Э.В.
%A Зайцева, Л.В.
%A Кондратьев, Н.Б.
%A Петрова, Н.А.
%A Казанцев, Е.В.
%K заменители масло-какао лауринового типа, кондитерская глазурь, физико-химические свойства, характеристика кристаллизации, органолептические свойства.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет