%0 Journal Article
%T ПРОЕКТИРОВАНИЕ МЯСОРАСТИТЕЛЬНОГО ПОЛУФАБРИКАТА     ПОВЫШЕННОЙ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ОЛЕНИНЫ
%A Величко, Н.А.
%A Мельникова, Е.В.
%A Пенькова, В.А.
%K рецептура, технология, оленина, папоротник орляк, папоротниковая паста, рубленый полуфабрикат, дегустационная оценка, пищевая ценность.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 8
%I Красноярский государственный аграрный университет