%0 Journal Article
%T ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЕМЯН ЧИА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
%A Конева, С.И.
%A Захарова, А.С.
%A Мелёшкина, Л.Е.
%K цельносмолотая мука, семена чиа, полисахариды, гель, мучные смеси, число падения, фаринограмма, тесто, реология.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет