TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ УГЛЕВОДНОЙ КОРРЕКТИРОВКИ СЫРЬЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
KW  ферментирование
KW  белокочанная капуста
KW  штаммы молочнокислых микроорганизмов
KW  органолептические показатели
KW  углеводная корректировка.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Посокина, Н.Е.
AU  Захарова, А.И.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет