%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ УГЛЕВОДНОЙ КОРРЕКТИРОВКИ СЫРЬЯ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
%A Посокина, Н.Е.
%A Захарова, А.И.
%K ферментирование, белокочанная капуста, штаммы молочнокислых микроорганизмов, органолептические показатели, углеводная корректировка.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 6
%I Красноярский государственный аграрный университет