%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ СПОСОБОВ ЗАМОРАЖИВАНИЯ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МЯСНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
%A Короткая, Е.В.
%A Сахабутдинова, Г.Ф.
%A Васильев, К.И.
%K мясные изделия, замораживание, низкотемпературная обработка, кислотное число, перекисное число.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет