TY  JOUR
TI  ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
KW  рубленые полуфабрикаты
KW  котлеты
KW  картофель
KW  топинамбур
KW  репа
KW  технология производства
KW  оценка качества
KW  органолептические и физико-химические показатели.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Васильев, А.С.
AU  Чумакова, Е.Н.
AU  Яковлева, С.В.
AU  Фаринюк, Ю.Т.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет