%0 Journal Article
%T ЧЕРНОЕ КИНОА И КЭРОБ КАК ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ  МУЧНЫХ СМЕСЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СДОБЫ
%A Захарова, А.С.
%A Конева, С.И.
%A Мелешкина, Л.Е.
%K черное киноа, кэроб, мучные смеси, качество, белок, клетчатка, тесто, реология.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет