TY  JOUR
TI  РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПАПОРОТНИКОВОГО ПОРОШКА
KW  тестовой мясной полуфабрикат
KW  папоротник-орляк
KW  показатели качества
KW  органолептическая оценка
KW  папоротниковый порошок
KW  рецептура
KW  технология
KW  оленина.
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Мельникова, Е.В.
AU  Величко, Н.А.
AU  Гросс, Л.В.
PY  2021
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет