%0 Journal Article
%T РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПАПОРОТНИКОВОГО ПОРОШКА
%A Мельникова, Е.В.
%A Величко, Н.А.
%A Гросс, Л.В.
%K тестовой мясной полуфабрикат, папоротник-орляк, показатели качества, органолептическая оценка, папоротниковый порошок, рецептура, технология, оленина.
%J Вестник КрасГАУ
%D 2021
%N 0
%P 5
%I Красноярский государственный аграрный университет