TY  JOUR
TI  ПРИМЕНЕНИЕ ИНСТРУМЕНТАЛЬНОГО МЕТОДА АНАЛИЗА ЦВЕТА ДЛЯ ОЦЕНКИ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ВЫПЕЧКИ РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА
KW  ржано-пшеничный хлеб
KW  продолжительность выпечки хлеба
KW  органолептический анализ хлеба
KW  колориметрия
KW  цветовые характеристики
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Печникова, Ю.Ю.
AU  Зайцева, Л.В.
AU  Сотченко, Д.Ю.
AU  Костюченко, М.Н.
AU  Балуян, Х.А.
PY  2026
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет