%0 Journal Article
%T ПРИМЕНЕНИЕ ИНСТРУМЕНТАЛЬНОГО МЕТОДА АНАЛИЗА ЦВЕТА ДЛЯ ОЦЕНКИ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ВЫПЕЧКИ РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА
%A Печникова, Ю.Ю.
%A Зайцева, Л.В.
%A Сотченко, Д.Ю.
%A Костюченко, М.Н.
%A Балуян, Х.А.
%K ржано-пшеничный хлеб, продолжительность выпечки хлеба, органолептический анализ хлеба, колориметрия, цветовые характеристики
%J Вестник КрасГАУ
%D 2026
%N 0
%P 12
%I Красноярский государственный аграрный университет