TY  JOUR
TI  СОЗДАНИЕ НОВОГО ВИДА ЗЕФИРА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ СЛАДКОГО ПЕРЦА
KW  зефирная масса
KW  пюре сладкого перца
KW  оптимизация взбивания пены
KW  структурно-механические свойства зефирной массы
KW  органолептическая оценка зефира
KW  плотность пены
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Котвицкая, Д.В.
AU  Першакова, Т.В.
PY  2026
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет