%0 Journal Article
%T СОЗДАНИЕ НОВОГО ВИДА ЗЕФИРА С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЮРЕ СЛАДКОГО ПЕРЦА
%A Котвицкая, Д.В.
%A Першакова, Т.В.
%K зефирная масса, пюре сладкого перца, оптимизация взбивания пены, структурно-механические свойства зефирной массы, органолептическая оценка зефира, плотность пены
%J Вестник КрасГАУ
%D 2026
%N 0
%P 10
%I Красноярский государственный аграрный университет