TY  JOUR
TI  АФФИНАЖ СЫРА В ЦВЕТОЧНОЙ ОБСЫПКЕ: МЕХАНИЗМЫ МОДИФИКАЦИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ НА ЭТАПЕ СОЗРЕВАНИЯ
KW  аффинаж сыра
KW  цветочная обсыпка
KW  органолептический профиль
KW  созревание сыра
KW  Качотта
KW  лаванда
KW  терпеноиды
JO  Вестник КрасГАУ
AU  Колбина, А.Ю.
AU  Курбанова, М.Г.
AU  Калугина, О.И.
PY  2026
IS  0
PB  Красноярский государственный аграрный университет