%0 Journal Article
%T АФФИНАЖ СЫРА В ЦВЕТОЧНОЙ ОБСЫПКЕ: МЕХАНИЗМЫ МОДИФИКАЦИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ НА ЭТАПЕ СОЗРЕВАНИЯ
%A Колбина, А.Ю.
%A Курбанова, М.Г.
%A Калугина, О.И.
%K аффинаж сыра, цветочная обсыпка, органолептический профиль, созревание сыра, Качотта, лаванда, терпеноиды
%J Вестник КрасГАУ
%D 2026
%N 0
%P 9
%I Красноярский государственный аграрный университет