@article{Колбина2026аффинаж,
author={Колбина, А.Ю. and Курбанова, М.Г. and Калугина, О.И.},
title={АФФИНАЖ СЫРА В ЦВЕТОЧНОЙ ОБСЫПКЕ: МЕХАНИЗМЫ МОДИФИКАЦИИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО ПРОФИЛЯ НА ЭТАПЕ СОЗРЕВАНИЯ},
journal={Вестник КрасГАУ},
publisher={Красноярский государственный аграрный университет},
year={2026},
pages={263-272},
volume={0},
issue={5},
}